Actualisation de la liste ci-dessous
en fonction de la position de la carte.

Le Lévézou

Local delicacies

Aveyron is well-known for its high-quality cuisine. Here, meals are a special time, eating is a pleasure and eating well is a way of life.

 

spEcialitIEs OF AVEYRON

Aligot de l'Aubrac

Famous exports

Be sure to savour a nice aligot with some Aveyron veal or Aubrac beef. Aligot is a dish made from mashed potato and Tomme fraîche cheese from Aubrac.

To accompany this dish, you may opt for a wine from Marcillac, Estaing or Côtes de Millau. For dessert, treat your tastebuds with a little fouace (sweet bread) or a slice of gâteau à la broche (a layered cake similar to the German Baumkeuchen).

And of course, we mustn't forget the cheese. Roquefort, Laguiole and Bleu des Causses are the best-known, while many local producers may also offer very tasty cheeses, such as Pérail.

This menu is just one example. We could also have mentioned foie grastripous (a much-prized Aveyron dish made from tripe), confits, stuffed cabbage, farçous (herb fritters), all kinds of pâtés, cheese soup, desserts and other delicacies: Flaune du Larzac, Bonneval chocolate, échaudés….the list goes on.

Check out our guide to Aveyron's gastronomy, "Deguster en Aveyron"

Flick through the guide to see photographs of our specialities, and also the products of local agriculture: cheeses: Perail, Roquefort, Bleu and Laguiole to name but a few, Aveyron wines, Aubrac beef, Aveyron lamb, Galapin rabbit, and our wholesome Aveyron bread, "Le Régalou".   

You'll find recipes supplied by some of our chefs: Aveyron Fricandeau made by Quentin Bourdy, lamb sweetbreads as prepared by Nicole Fagegaltier, a quinoa, trout and beetroot recipe from Hervé Busset, and a recipe for La Flaune created by Christian Aveline.

Michel Bras, Cyril Lignac, and many other chefs besides, show their passion for fine food in the creative ways in which they use local produce in their dishes.


The markets where our products can be found are also listed.

Flick through the guide to see photographs of our specialities, with recipes supplied to us by our starred chefs: Michel Bras, Cyril Lignac, Nicole Fagegaltier, Hervé Busset and Michel Truchon.

You'll also find the products of our agriculture and our markets.

Discover the Déguster L'Aveyon guide by clicking here: http://www.tourisme-aveyron.com/fr/pratiques/documents/Guide-Gastronomie.pdf

 

SPECIALITIES OF THE Lévézou

Like the department of Aveyron as a whole, the Lévézou has its own culinary specialities.

 

Le Régalou

Régalou, a bread 100% made in Aveyron

We also pay particular attention to the bread we eat.

Some bakers produce Régalou, a traditional bread made from wheat grown in accordance with carefully-developed practices and then transformed into flour without any additives. Depending on the preferences of each baker, you may find it at the bakery in the form of a baguette, in a thinner "flûte" shape, or as a round loaf.

Website: www.regalou.fr

 

Le Régal du Régalou

Régal du Régalou

A cake emblematic of the Lévézou, the Régal du Régalou is made using Régalou flour and sheep's milk butter, a creamy, white butter that lends the cake its moistness. The other ingredients are honey, a short pastry base spread with a layer of raspberry jam, then a layer of madeleine and finally a crumble topping.

Three bakeries in the Lévézou make Régalou and the Régal du Régalou:
Boulangerie Vidal, Flavin: +33 (0)5 81 19 90 73
Boulangerie Sainct, Arvieu: +33 (0)5 65 46 75 42
Boulangerie Colonges, Vezins: +33 (0)5 65 61 87 17

 

Gâteau aux noix

Pastissou nut cake

The Pastissou is a delicious cake that combines melt-in-the-mouth caramel with crunchy nuts. Handmade using local products, a Pastissou will keep for over 6 months.

 Pâtisserie des Lacs, Salles Curan. Tel. +33 (0)5 65 46 33 45

 

Cheeses and dairy products

Lilian and Mathilde Boutet
Tel: +33 (0)5 65 47 98 90
Vendors of Le Vézou sheep's milk cheeses and sheep's milk yoghurts at the departmental markets.

 

Cooked pork meats:

Salaisons du Lévézou, Salles Curan: Rolland Molinier
Tel.: +33 (0)5 65 46 39 44
Producers of cooked pork meats, including Roquefort pâté.

 

>39 results matching your search

1 |

 

LES CONSERVES TRADITIONNELLES - CANARDS

Free guided visits of the duck farm and production of fattened ducks.

Place :
Les conserves traditionnelles
Route de la Creyssie , 12120 Arvieu Telephone 33 (0)5 65 67 19 57 Mobile phone 33 (0)6 33 86 95 37

Contact the owner

Retour en haut de page

 

FERME DU LÉVÉZOU - FRANCK JOSCERAN

Bienvenue à la ferme

Spend a pleasant family moment and visit Franck's farm for free and he will present you his job, his productions with much professionalism and a hint of humour...

Place :
GAEC VIALETTES DE VEZINS
Les Vialettes du Ram , 12780 Vézins-de-Lévézou Telephone 33 (0)6 75 74 99 94 Website http://www.lafermedulevezou.sitew.fr Facebook : https://www.facebook.com/lafermedulevezou/

Contact the owner

Retour en haut de page

 

NATURELLEMENT SIMPLES - VISITE ET VENTE DE PRODUITS À BASE DE PLANTES

Accueil paysan

Visits of the processing room and tastings. Sales of farm products.

Place :
Naturellement simples
Le Cayla , 12620 St-Laurent-de-Lévézou Mobile phone 33 (0)6 80 89 33 01 Website http://www.naturellementsimples.com Facebook : https://www.facebook.com/naturellement.simples

Contact the owner

Retour en haut de page

 

LES NECTARS DE ZOÉ - PRÉPARATION DE FRUITS ET SIROPS ARTISANAUX

Fabrication of home-made jams based on flowers, no colourings nor preservatives.

Place :
Les Nectars de Zoé
L'Arnaldesq , 12290 Le Vibal Mobile phone 33 (0)6 80 45 12 53 Website http://www.nectarsdezoe.fr

Contact the owner

Retour en haut de page

 

LES LOCO-MOTIVÉS, PANIERS DE PRODUITS LOCAUX

Place :
Les Loco-Motivés
Place de l'église , 12120 Arvieu Telephone 33 (0)5 65 46 47 46 Mobile phone 33 (0)6 30 58 65 46 Website http://www.loco-motives.fr Facebook : https://www.facebook.com/Les-Loco-Motivs-417480388380116/?fref=ts

Contact the owner

Retour en haut de page

 

DES GLACES DE LA FERME, AU LAIT DE BREBIS

Place :
Valérie BRU
Le Maubert , 12410 Salles-Curan Telephone 33 (0)6 32 63 49 68

Contact the owner

Retour en haut de page

 

MAS D'HERENS

Place :
MAS D'HERENS
12410 Salles-Curan Telephone 33 (0)6 01 23 76 42 Facebook : https://www.facebook.com/masdherens/

Contact the owner

Retour en haut de page

 

L'ESCARGOT DES SARRADELLES

In the hamlet of Ferrieu between Flavin and Pont de Salars, Thierry has installed his snail breeding farm for gros gris and petits gris. He breeds, transforms and commercialises them. Guided educational tour by appointment with tasting from mid June to mid September.

Place :
L'Escargot des Sarradelles
Ferrieu , 12450 Flavin Mobile phone 33 (0)6 47 95 78 97 Website http://www.escargotdessarradelles.fr Facebook : https://www.facebook.com/escargotdessarradelles/?fref=ts

Contact the owner

Retour en haut de page

 

GAEC LA FERME DU VIALARET

Accueil paysan

Farm sales of rural products. Angora wool, poultry, eggs, pâtés, foie gras and terrines.

Place :
Ferme du Vialaret
Le Vialaret , 12290 Ségur Telephone 33 (0)5 65 70 70 82 Website http://www.ferme-du-vialaret.com

Contact the owner

Retour en haut de page

 

GOUTS D'ABSOLU

Place :
Gouts d'absolu
Lieu dit La Plaine les vialettes du Ram , 12780 Vézins-de-Lévézou Mobile phone 33 (0)6 73 04 08 02 Website http://www.gouts-d-absolu.fr

Contact the owner

Retour en haut de page

 

FERME DÉCOUVERTE DU GAZENAS

Bienvenue à la ferme

Place :
Ferme découverte du Gazenas
12450 Flavin Telephone 33 (0)6 15 25 60 90 - 33 (0)6 29 24 31 68 Website http://www.ferme-gazenas.com Facebook : https://www.facebook.com/LaFermeDuGazenas/

Contact the owner

Retour en haut de page

 

LES VENTS SAUVAGES- CONFITURES

Place :
les vents sauvages
12430 Alrance Telephone 056567407

Retour en haut de page

 

LES DÉLICES DE BANES

Place :
Les Délices de Banes
Banes , 12290 Trémouilles Telephone 33 (0)6 14 27 59 69

Retour en haut de page

 

ATELIERS FRAYSSINHES

Entreprise du Patrimoine Vivant

Place :
Ateliers Frayssinhes
Saint Martin des Faux , 12410 Salles-Curan Telephone 33 (0)5 65 46 34 32 Website http://www.ateliers-frayssinhes.com

Retour en haut de page

 

EMMANUEL VALAYÉ-PRODUITS LAITIERS DE BREBIS

Place :
emmanuel Valayé
Beauregard , 12120 Arvieu Mobile phone 33 (0)6 32 71 80 16 Website http://paniers.loco-motives.fr/

Retour en haut de page

 

SELLERIE GASTON MERCIER

Entreprise du Patrimoine Vivant

Place :
Sellerie Gaston Mercier
Mas de Vinaigre , 12780 St-Léons Telephone 33 (0)5 65 47 60 98 Fax 33 (0)5 65 47 66 71 Website http://www.gaston-mercier.com/ Facebook : https://www.facebook.com/selleriegaston.mercier?fref=ts

Retour en haut de page

 

LA FERME D'AGEN (GAEC) - RÉCOLTE À LA FERME

Place :
La Ferme d'Agen (GAEC)
2 Rue des Termes , 12630 Agen-d'Aveyron Telephone 33 (0)5 65 42 00 17 Fax 33 (0)5 65 42 00 17 Website http://www.lafermedagen.fr/

Retour en haut de page

 

LES JARDINS DU MERCIÉ - PLANTES MÉDICINALES

Place :
Les Jardins du Mercié
Le Mercié , 12780 Vézins-de-Lévézou Telephone 33 (0)5 33 00 98 25 Mobile phone 33 (0)6 76 79 16 65

Retour en haut de page

 

LA COUR DES VOLAILLES

Place :
Earl La Cour Des Volailles
Espinouzet , 12120 Arvieu Telephone 33 (0)5 65 74 24 67 Mobile phone 33 (0)6 08 71 36 26

Retour en haut de page

 

VENTE D'OEUFS FRAIS DE LA FERME - VIDAL ROLAND

Place :
Vidal Roland
le bourg , 12290 Le Vibal Telephone 33 (0)5 65 74 34 91 Mobile phone 33 (0)6 73 76 41 88 Website http://paniers.loco-motives.fr/

Retour en haut de page

 

LA FERME DE LA BORDERIE DE SOULAGES-FROMAGES DE CHÈVRE ET VIANDE

Place :
la Borderie de Soulages
Soulages , 12290 Le Vibal Telephone 33 (0)5 65 47 00 81 - 33 (0)6 12 05 39 29 Mobile phone 33 (0)6 33 95 85 61 Facebook : https:///www.facebook.com/pg/laborderiedesoulages/photos/?ref=page_internal

Retour en haut de page

 

LA FERME DE BOUYRISSAC- CONFITURES

Bienvenue à la ferme

Place :
GAEC de Bouyrissac
Bouyrrissac , 12620 St-Laurent-de-Lévézou Telephone 33 (0)5 65 61 81 10 Mobile phone 33 (0)6 37 26 62 97

Retour en haut de page

 

LA FÉE AUX HERBES - PLANTES MÉDICINALES - PLATS CUISINES

Place :
La Fée aux herbes
GAEC de Montredon Saint-Martin-des-Faux , 12410 Salles-Curan Mobile phone 33 (0)6 79 43 18 58 Website http://www.lafeeauxherbes.fr

Retour en haut de page

 

MESCLADIS, NATURELLEMENT PAIN

Place :
MESCLADIS,NATURELLEMENT PAIN
LE BOURG , 12120 Comps-la-Grand-Ville Telephone 33 (0)5 65 42 08 95 Mobile phone 33 (0)6 23 94 22 38

Retour en haut de page

 

MATHILDE ET LILIAN BOUTET, FROMAGE AU LAIT DE BREBIS

Place :
GAEC BOUTET-PUECH
12290 Prades-Salars Telephone 33 (0)5 65 47 98 90

Retour en haut de page

 

GAEC DES FONTANELLES-COLIS DE VIANDE

Place :
Gaec des fontanelles
Lebous , 12120 Comps-la-Grand-Ville Telephone 05657415 Mobile phone 33 (0)6 33 51 28 95 Website http://paniers.loco-motives.fr/

Retour en haut de page

 

LA FERME DU CEOR

Place :
La ferme du ceor
Espinassous , 12120 Salmiech Mobile phone 33 (0)6 70 51 73 03 Website http://www.fermeduceor.fr/

Retour en haut de page

 

JEHAN DE BANCAREL - PRODUCTEUR DE LENTILLES

Place :
Jehan de Bancarel
Hyars , 12450 Flavin Mobile phone 33 (0)6 89 97 84 01

Retour en haut de page

 

FERME DU GASQUET - COLIS D'AGNEAUX

Place :
Ferme du Gasquet
Le Gasquet , 12290 Ségur Mobile phone 33 (0)6 79 65 72 08

Retour en haut de page

 

LE ROCHER DES PALANGES - GATEAU À LA BROCHE

Place :
Le Rocher des Palanges
17 Rue Jean Boudou , 12630 Agen-d'Aveyron Mobile phone 33 (0)6 82 40 24 78

Retour en haut de page

 

LA BELLE VERTE

Place :
La Belle Verte
face à la Salle des Fêtes , 12290 Le Vibal Telephone 33 (0)7 66 05 02 45

Retour en haut de page

 

LE CHAUDRON AUX BONNES HERBES

Place :
Le chaudron aux bonnes herbes
le moulin de Rieutord , 12780 Vézins-de-Lévézou Mobile phone 33 (0)6 45 70 23 63 Facebook : https://www.facebook.com/home.php#/LeChaudronAuxBonneHerbes?fref=ts

Retour en haut de page

 

MME ELIETTE GARY - VOLAILLES

Place :
Eliette GARY
La Calmette , 12120 Arvieu Telephone 33 (0)5 65 46 75 48

Retour en haut de page

 

LES FARÇOUS DU LÉVEZOU

Place :
Les farçous du levezou
lotissement la lande 1 , 12120 Arvieu Mobile phone 33 (0)6 32 23 76 72

Retour en haut de page

 

LA FERME DE CAPLONGUE-VIANDE OVINE ET POMMES DE TERRE

Place :
Ferme de Caplongue
Caplongue , 12120 Arvieu Telephone 33 (0)5 65 46 70 84 Mobile phone 33 (0)6 62 95 79 16 Website http://www.ferme-de-caplongue.fr

Retour en haut de page

 

GAEC DE LA CALMETTOISE - BIÈRE PAYSANNE

Place :
La Calmettoise
La Calmette , 12120 Arvieu Mobile phone 33 (0)6 77 68 89 24 Website https://lacalmettoisebierepaysanne.wordpress.com/

Retour en haut de page

 

LE JARDIN DE VEILLAC - LÉGUMES DE LA FERME ET FLEURS COUPÉES

Place :
Le Jardin de Veillac
Veillac , 12290 Pont-de-Salars Telephone 33 (0)5 65 61 64 99 Website http://www.lejardindeveillac.fr Facebook : https://www.facebook.com/le-jardin-de-veillac-223642060988246/?fref=ts

Retour en haut de page

 

GAEC FABIÉ- COLIS DE VIANDE

Place :
GAEC Fabié
Lestayres , 12290 Prades-Salars Mobile phone 33 (0)6 78 18 01 49

Retour en haut de page

 

GAEC DE FARALS

Place :
gaec de Farals
Farals , 12780 Vézins-de-Lévézou Mobile phone 33 (0)6 30 96 49 23

Retour en haut de page

 

>39 results matching your search

1 |

 

The LÉvÉzou experience

Welcome to the Lévézou,
a land of vast lakes, unspoilt countryside and unforgettable scenery for you to explore !

Back to top